Traiteur Clairval
Traiteur Clairval
Afin de vous permettre de goûter à notre prestation, des repas tests sont organisés au Domaine. Ces repas vous seront facturés 50 €par personne, mais offert si vous nous confiez ensuite la prestation.
Le cocktail
Composé de pièces cocktail sous de multiples formes et en plusieurs variétés
Pièces froides
6 par personne
- Canapés variés
- Verrines
- Mini-cône
Pièces chaudes
2 par personne
- Mini muffin salés
- Briochette d’escargot
- Mini tartelette
Prix par personne supplémentaire pour un 8 pièces : 15 €
Prix par personne supplémentaire pour un 12 pièces : 20 €
Animation culinaire au choix : + 1.5 €
Le menu Clairval à 68€ (Prix 2024)
Le prix comprend le nappage et les serviettes tissus, la vaisselle et le service (sans limite horaire)
Votre menu sera composé d’1 entrée, 1 trou Normand d’1 plat avec 2 accompagnements, la salade et le fromage et le dessert
Votre menu sera composé d’1 entrée, 1 trou Normand d’1 plat avec 2 accompagnements, la salade et le fromage et le dessert
Votre entrée
- Tartare de Saint-Jacques sur sa crème de pois parfumée à la menthe douce
- Millefeuille de saumon fumé et salade des îles
- Escalope de foie gras sur pain d’épice et son éventail de pomme
- Foie gras frais de canard aux figues accompagné de sa brioche tiède
- Tartare de saumon cru et saumon fumé, huile d’olive et jus de citron
- Raviole aux écrevisses et aux pointes d’asperges vertes
- Aumônière de gambas aux légumes croquants
Sorbet
- Pomme / Calva
- Mandarine / Champagne
- Melon / Cointreau
- Sorbet framboise/ framboise fruit et champagne
Votre Plat principal
- Magret de canard au miel et figues
- Pavé quasi de veau, sauce morilles
- Paleron de veau confit
- Souris d’agneau rôti avec son beurre au thym et une gousse d’ail
- Tournedos, sauce poivre vert
- Origami de cabillaud, Saint-Jacques et écrevisses, sauce au porto
Les garnitures (2 au choix)
- Tatin de légumes du soleil
- Polenta aux petits légumes et basilic
- Gratin sarladais
- Tatin d'oignons confits
- Ros'Anna de carotte
- Fagot d'asperge vertes à la poitrine de porc fumée
- Tomate grappe ou brochette de tomate cerise
- Gratin dauphinois à la crème
- Millefeuille d'aubergine et tomate
- Pomme de terre Anna
- Tatin arlésienne à la tomate
- Timbale camarguaise au riz sauvage
- Tatin arlésienne à la tomate
- Pressé de ratte du Touquet
Le fromage
- Bonbon de Neufchâtel aux pommes sur son lit de salades
- Méli mélo de salades et ses fromages: Camembert, Conté et Cœur de Neufchatel
Votre dessert
- Buffet de 2 gâteaux au choix :
- Au choix : Le Royal Chocolat, Fraisier, Edelweiss (framboise, chocolat blanc), Royal caramel, L’été indien (passion, framboise), L’Angélys (chocolat, poire caramel)…
- Pièce montée, 3 choux par personnes
- Open Macaron fraise -framboise
- L’entre-Nous de 5 délices sucrés par personne
Animation fontaine à champagne.
Les options
Le menu Enfant 20€
- Melon & Jambon
- Nuggets & Frites
- Mousse au chocolat
Forfait Soft
Samedi : 4 €
Week-end : 5 €
- Coca-cola, Orangina, Oasis, Ice Tea, Schweppes agrume, jus d’orange
- Eau plate et eau pétillante (bouteilles en verre durant le repas)
Les plus
- 1 deuxième entrée dans le menu : + 10 €
- La bière en tireuse par fût de 30 litres : 120 €
Et pour vos lendemains… Le porcelet à la broche
Généreux et conviviale, ce plat ravira vos invités.
Pour votre buffet du lendemain, nous vous proposons un porcelet cuit au feu de bois sur place accompagné de diverses salades de votre choix.
Le prix inclut le cochon, les diverses salades, le dessert de votre choix, le café, le dressage du buffet et des tables, la vaisselle pour le repas et le personnel de nettoyage.
Pour votre buffet du lendemain, nous vous proposons un porcelet cuit au feu de bois sur place accompagné de diverses salades de votre choix.
Le prix inclut le cochon, les diverses salades, le dessert de votre choix, le café, le dressage du buffet et des tables, la vaisselle pour le repas et le personnel de nettoyage.
Tarif 2024 T.T.C.
25 €par personne
La location de la salle pour le dimanche n’est pas comprise dans le tarif indiqué. Le service par du personnel qualifié ainsi qu’un plateau de fromage peuvent être inclus pour un tarif entre 23 et 27 €par personne
25 €par personne
La location de la salle pour le dimanche n’est pas comprise dans le tarif indiqué. Le service par du personnel qualifié ainsi qu’un plateau de fromage peuvent être inclus pour un tarif entre 23 et 27 €par personne