Le Cocktail

Composé de pièces cocktail sous de multiples formes et en plusieurs variétés

Pièces froides

  • Canapés variés
  • Verrines
  • Mini Wraps
  • Macarons salés
  • Mini gabels
  • Briochain foie gras
  • Pain surprise

Pièces chaudes

  • Mini muffin tiède
  • Briochette d’escargot
  • Mini Cheeseburger
  • Mini tartelettes

Le menu Clairval à 48€ (Prix 2018)

Le prix comprend le nappage et les serviettes tissus, la vaisselle et le service (sans limite horaire)

Votre menu sera composé d’1 entrée, 1 trou Normand d’1 plat avec 2 accompagnements, la salade et le fromage et le dessert

Votre entrée

  • Tartare de Saint-Jacques sur sa crème de pois parfumée à la menthe douce
  • Millefeuille de saumon fumé et salade des îles
  • Escalope de foie gras sur pain d’épice et son éventail de pomme
  • Foie gras frais de canard aux figues accompagné de sa brioche tiède
  • Raviole aux écrevisses et aux pointes d’asperges vertes
  • Aumônière de gambas aux légumes croquants
  • Tartare de saumon cru et saumon fumé, huile d’olive et jus de citron

Sorbet

  • Pomme / Calva
  • Mandarine / Champagne
  • Citron / Vodka
  • Melon / Cointreau
  • Sorbet framboise/ framboise fruit et champagne

Votre Plat principal

  • Magret de canard au miel et figues
  • Filet de canette aux poires Williams caramélisées
  • Gigot d’agneau entier cuit dans un jus léger aromatisé de thym laurier et ail
  • Paleron de veau confit
  • Souris d’agneau rôti avec son beurre au thym et une gousse d’ail
  • Tournedos, sauce poivre vert
  • Persillé de boeuf, sauce au foie gras
  • Origami de cabillaud, Saint-Jacques et écrevisses, sauce au porto

Les garnitures (2 au choix)

  • Polenta aux petits légumes et basilic
  • Gratin dauphinois à la crème
  • Millefeuille d’aubergine et tomate
  • Gratin sarladais
  • Pomme de terre Anna
  • Tatin d’oignons confits
  • Moelleux de pomme de terre, cœur coulant sauce morille
  • Timbale camarguaise au riz sauvage
  • Ros’Annade carotte
  • Ecrasé de pomme de terre à la ciboulette
  • Tatin arlésienne à la tomate
  • Fagot d’asperges vertes à la poitrine de porc fumée
  • Tomate grappe ou brochette de tomate cerise

Le fromage

  • Croustillant de Neufchâtel sur son lit de pomme et salade aux herbes du jardin
  • Méli mélo de salades et ses fromages: Camembert, Conté et Cœur de Neufchatel

Votre dessert

  • Animation Buffet de Trois desserts «en présentation avec Feux Scintillants» Au choix : Royal Caramel, Fraisier, Poirier, Framboisier à la vanille, Feuillantine (praliné croquant, mousse chocolat)
  • Pièce montée, 3 choux par personnes
  • Open Macaron fraise -framboise
  • L’entre-Nous de 5 délices sucrés par personne

En option: Animations durant la soirée dansante à 2€ (vers 2h du matin)

  • Mini-hamburger (salé)
  • Pancake (sucré)
  • Fontaine de chocolat (fruit frais et Shamallow) 3€

Les Options

Le Menu Enfant 15€

  • Melon & Jambon
  • Nuggets & Frites
  • Mousse au chocolat

Forfait Soft 3€

  • Coca-cola, jus d’orange, Perrier
  • Eau plate
  • Eau gazeuse (Bouteilles en verre durant le repas)

Les plus

  • 1 deuxième entrée dans le menu : + 10 €
  • La bière en tireuse par fût de 30 litres : 120 €
  • Règlement du personnel par vos soins en chèques emploi-services : -10

Et pour vos lendemains… Le porcelet à la broche

Généreux et conviviale, ce plat ravira vos invités.
Pour votre buffet du lendemain, nous vous proposons un porcelet cuit au feu de bois sur place accompagné de diverses salades de votre choix.
Le prix inclut le cochon, les diverses salades, le dessert de votre choix, le café, le dressage du buffet et des tables, la vaisselle pour le repas et le personnel de nettoyage.

Tarif 2018 T.T.C.
22 €par personne
La location de la salle pour le dimanche n’est pas comprise dans le tarif indiqué. Le service par du personnel qualifié ainsi qu’un plateau de fromage peuvent être inclus pour un tarif entre 23 et 27 €par personne