Le Cocktail
Composé de pièces cocktail sous de multiples formes et en plusieurs variétés
Pièces froides
- Canapés variés
- Mini navettes
- Verrines
- Mini tortillas
- Macarons salés
- Mini bagels
- Briochain foie gras
- Pain surprise
Pièces chaudes
- Mini muffin tiède
- Briochette d’escargot
- Little cheese
- Mini tartelettes
Le menu Clairval à 55€ (Prix 2023)
Le prix comprend le nappage et les serviettes tissus, la vaisselle et le service (sans limite horaire)
Votre menu sera composé d’1 entrée, 1 trou Normand d’1 plat avec 2 accompagnements, la salade et le fromage et le dessert
Votre entrée
- Tartare de Saint-Jacques sur sa crème de pois parfumée à la menthe douce
- Millefeuille de saumon fumé et salade des îles
- Escalope de foie gras sur pain d’épice et son éventail de pomme
- Foie gras frais de canard aux figues accompagné de sa brioche tiède
- Tartare de saumon cru et saumon fumé, huile d’olive et jus de citron
- Raviole aux écrevisses et aux pointes d’asperges vertes
- Aumônière de gambas aux légumes croquants
Sorbet
- Pomme / Calva
- Mandarine / Champagne
- Melon / Cointreau
- Sorbet framboise/ framboise fruit et champagne
Votre Plat principal
- Magret de canard au miel et figues
- Filet de canette aux poires Williams caramélisées
- Pavé quasi de veau, sauce morilles
- Paleron de veau confit
- Souris d’agneau rôti avec son beurre au thym et une gousse d’ail
- Tournedos, sauce poivre vert
- Origami de cabillaud, Saint-Jacques et écrevisses, sauce au porto
Les garnitures (2 au choix)
- Tatin de légumes du soleil
- Polenta aux petits légumes et basilic
- Gratin dauphinois à la crème
- Millefeuille d’aubergine et tomate
- Gratin sarladais
- Pomme de terre Anna
- Tatin d’oignons confits
- Timbale camarguaise au riz sauvage
- Ros’Anna de carotte
- Pressé de Ratte du Touquet gratiné
- Tatin arlésienne à la tomate
- Fagot d’asperges vertes à la poitrine de porc fumée
- Tomate grappe ou brochette de tomate cerise
Le fromage
- Bonbon de Neufchâtel aux pommes sur son lit de salades
- Méli mélo de salades et ses fromages: Camembert, Conté et Cœur de Neufchatel
Votre dessert
- Animation Buffet de deux desserts
- Au choix : Le Royal Chocolat, Fraisier, Edelweiss (framboise, chocolat blanc),, Royal caramel, L’été indien (passion, framboise), L’Angélys (chocolat, poire caramel)…
- Pièce montée, 3 choux par personnes
- Open Macaron fraise -framboise
- L’entre-Nous de 5 délices sucrés par personne
Les Options
Le Menu Enfant 20€
- Melon & Jambon
- Nuggets & Frites
- Mousse au chocolat
Forfait Soft
Samedi : 3 €
Week-end : 4 €
- Coca-cola, jus d’orange, Perrier
- Eau plate
- Eau gazeuse (Bouteilles en verre durant le repas)
Les plus
- 1 deuxième entrée dans le menu : + 10 €
- La bière en tireuse par fût de 30 litres : 120 €
Et pour vos lendemains… Le porcelet à la broche
Généreux et conviviale, ce plat ravira vos invités.
Pour votre buffet du lendemain, nous vous proposons un porcelet cuit au feu de bois sur place accompagné de diverses salades de votre choix.
Le prix inclut le cochon, les diverses salades, le dessert de votre choix, le café, le dressage du buffet et des tables, la vaisselle pour le repas et le personnel de nettoyage.